Нерка ПБГ

Ни одна представительница лососёвых не имеет такого красивого насыщенного красного мяса, как нерка. По вкусовым качествам она также превосходит своих сородичей — горбушу и кету, и не уступает им по содержанию полезных веществ. Мясо нерки богато витаминами А, D, B1, B2, B12, калием, фосфоров, железом, магнием и другими микроэлементами.
Отличительной составляющей мяса нерки являются фтор и фосфорная кислота, без которых невозможно протекание химических реакций внутри человеческого организма. Мясо нерки более жирное, чем мясо например кеты, и поэтом угольщик подходит для копчения и приготовления балыков. Икра нерки не устаёт по пищевой ценности и вкусовым качествам кетовой икре, однако промысел её ведётся в основном из-за вкуснейшего мяса.