Папоротник свежий

Растение с древности употребляется в пищу разными народами, но долгое время было незаслуженно забыто. Только сейчас интерес к нему начинает проявляться, потому наша компания АСК-ПРОДУКТ также предлагает папоротник, в любых количествах и по вполне доступной цене.
Кстати, его листья лишь небольшая, надземная часть, сам же основной стебель находится под землей, и развивается, с годами достигая внушительных размеров. Но лишь листья употребляются в пищу, и то, не всех сортов. Один из них, Орляк, как раз произрастает на Дальнем востоке. Что в нем есть полезного?
Во-первых, белок, коего больше, чем в ряде зерновых культур, причем белок усваивается практически полностью, из-за состава. Калорийность при этом низкая, нет жиров и углеводов, потому продукт можно отнести к диетическим.
Далее, набор витаминов и микроэлементов. Как и во всех дикорастущих культурах, этого много, влияние же на организм и способность препятствовать развитию болезней высокое. Например, дубильные вещества обеспечивают работу пищеварительной системы, эфирные масла и каротин способствуют выведению вредных веществ, а есть еще фитостиролы, катехины, горький гликозид, йод, марганец, калий, медь и еще почти половина таблицы Менделеева.
Способов приготовления также немало, но все они связаны с термической обработкой, папоротник отваривают, жарят, маринуют или солят, заготавливая на зиму. По вкусу он отдаленно напоминает некоторые виды грибов, хотя опытные кулинары способны сделать из папоротника настоящий шедевр.
Надеемся, что и вы присоединитесь к числу любителей этого уникально растения!